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Da sempre crediamo che la cucina debba rispettare tre semplici principi:

Verità

I piatti che proponiamo sono ricette della tradizione, cibo vero, capace di parlare al cuore e di richiamare ricordi ed emozioni alla mente

Bellezza

La sala, l’atmosfera, la luce, la presentazione dei piatti devono creare bellezza, perché il vero cibo viene consumato anche in altri modi diversi integrati fra loro.

Bontà

Rispettare l’equilibrio di una ricetta, innovarla delicatamente, cucinare ricercando la bontà in maniera semplice e non scontata, selezionando prodotti naturali.

La cucina vera

Dalla cucina tradizionale italiana abbiamo selezionato i migliori piatti utilizzando prodotti naturali selezionati in base alla stagionalità.

 

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